Stainless Steel | Kelebihan dan Kekurangan pada Alat Masak

Stainless steel adalah salah satu bahan yang paling populer digunakan untuk peralatan masak. Kelebihan stainless steel adalah tahan karat, kuat, tahan terhadap goresan dan mudah dibersihkan. Di bawah ini, kita akan membahas kelebihannya secara lebih rinci dan mengapa ia menjadi bahan yang sangat disukai oleh para koki dan pecinta masak.

Kelebihan Stainless Steel

1. Stainless Steel Tahan Karat

Kelebihan utamanya adalah tahan karat karena terdiri dari campuran besi, karbon, dan kromium. Kromium adalah unsur yang membantu membentuk lapisan oksida di permukaan logam, sehingga dapat melindungi dari karat. Oleh karena itu, peralatan masak dapat bertahan lama dan tidak berkarat bahkan setelah digunakan selama bertahun-tahun.

2. Stainless Steel Kuat dan Tahan Gores

Hal ini berkat campuran besi dan kromium yang membentuk struktur yang sangat padat dan sulit untuk diubah. Oleh karena itu, peralatan masak tidak mudah tergores dan juga tidak mudah bengkok. Hal ini sangat penting dalam dunia masak, di mana peralatan masak sering terpapar panas dan tekanan.

Baca juga: Faktor yang Harus Diperhatikan Dalam Memasak Menggunakan Panci

3. Mudah Dibersihkan

Permukaannya yang halus dan padat membuatnya mudah untuk dibersihkan dengan hanya menggunakan sabun dan air. Selain itu, stainless steel juga tahan terhadap noda dan kotoran sehingga tidak mudah kusam atau kehilangan kilauannya.

4. Stainless Steel Tidak Mempengaruhi Rasa Masakan

Bahan ini tidak bereaksi dengan makanan atau bahan-bahan kimia lainnya, sehingga tidak akan merubah cita rasa masakan yang sedang dibuat. Selain itu, peralatan masak stainless steel juga tidak memberikan rasa atau aroma yang tidak diinginkan pada masakan.

5. Memiliki Tampilan yang Menarik

Permukaannya yang halus dan mengkilap memberikan kesan mewah dan profesional. Hal ini menjadikannya sangat cocok untuk digunakan dalam dapur restoran dan hotel. Selain itu, bahan ini juga sangat fleksibel dalam desain dan bentuk, sehingga dapat digunakan dalam berbagai jenis peralatan masak, mulai dari panci, wajan, pisau, sendok, garpu, hingga gelas.

6. Tahan terhadap Suhu Ekstrem

Hal ini menjadikan peralatan masak yang terbuat dari bahan ini sangat cocok untuk digunakan dalam memasak makanan yang memerlukan suhu yang tinggi seperti memanggang atau merebus. Selain itu, bahan ini juga tahan terhadap suhu dingin, sehingga sangat cocok untuk digunakan dalam penyimpanan makanan dalam freezer atau kulkas.

Meskipun plat stainless steel memiliki banyak kelebihan sebagai bahan peralatan masak, tetapi ia juga memiliki beberapa kekurangan. Antara lain sebagai berikut!

Kekurangan Stainless Steel 

1. Harganya yang Relatif Mahal

harganya yang relatif mahal dibandingkan dengan bahan-bahan lainnya seperti besi atau alumunium. Hal ini mungkin membuat beberapa orang enggan untuk membeli peralatan masak stainless steel karena harganya yang lebih mahal.

2. Kurang Efisien dalam Menyimpan Panas

Kurang efisien dalam menyimpan panas dibandingkan dengan bahan seperti besi atau aluminium. Hal ini dapat menyebabkan waktu memasak yang lebih lama dan sulit untuk menjaga suhu yang konsisten.

3. Tidak Cocok untuk Memasak Asam

Tidak cocok untuk memasak makanan yang asam seperti tomat atau cuka. Hal ini dapat menyebabkan korosi pada permukaannya dan membuatnya lebih mudah tergores atau berkarat.

4. Rentan Terhadap Baret dan Gores

Meskipun tahan terhadap goresan, namun baret dan goresan tetap dapat terjadi pada permukaannya. Hal ini dapat terjadi jika plat stainless steel digunakan dengan bahan lain yang lebih keras seperti logam atau keramik.

5. Berat

Material ini cenderung lebih berat dibandingkan dengan bahan lainnya seperti aluminium. Hal ini dapat membuat peralatan masak lebih sulit untuk diangkat dan digunakan, terutama bagi mereka yang memiliki masalah kesehatan atau kekuatan fisik yang terbatas.

Baca Juga: Jenis Rak Piring Manakah yang Terbaik?

6. Tidak Cocok untuk Memasak Makanan dengan Tekstur Halus

Memiliki permukaan yang lebih kasar dibandingkan dengan bahan lain seperti teflon atau keramik. Hal ini dapat membuatnya kurang cocok untuk memasak makanan dengan tekstur halus seperti telur dadar atau kue, karena makanan tersebut cenderung lengket pada permukaan.

Meskipun plat stainless steel memiliki beberapa kekurangan, namun kelebihannya yang lebih banyak dan kualitasnya yang baik membuatnya tetap menjadi bahan yang sangat populer untuk peralatan masak. Kekurangannya dapat diatasi dengan cara memilih peralatan masak dengan kualitas yang baik, merawatnya dengan benar, dan memilih bahan masakan yang cocok dengan permukaan stainless steel.

Jadi, bagi Perkasa partner yang sedang membutuhkan plat stainless steel untuk membuat peralatan masak atau memenuhi kebutuhan konstruksi Anda bisa langsung kunjungi website SMS Perkasa untuk mendapatkan produk besi dengan kualitas yang terbaik!